El pozole es un platillo importante en estas fechas, ¿sabes cuánto te costarían los ingredientes si los compras en los mercados de Mérida?
MÉRIDA.- El pozole es una de los platillos favoritos en estas fechas patrias. Entre los ingredientes predilectos de esta comida se encuentra el rábano. Y, si bien todo el año es hortaliza de rábano, en estas fechas abunda en los centros de abasto más importantes de Mérida: los mercados de Lucas de Gálvez y San Benito.
Dichos centros económicos se pintan del color característico de este tubérculo, ya que es un ingrediente exquisito para preparar pozole en estas fechas. En general, el precio es muy variado. Mayormente, los de tamaño regular los juntan en un llamado “amarrado” y no tienen precio fijo, sino que es de “ojo de buen cubero“.
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De esta forma, un atado de tamaño promedio suele rondar los $12. A veces, si compras dos amarrados te los dejan a $20. Ahora bien, si son rábanos de gran tamaño estos pueden llegar a costar $15 o $20 por conjunto. Claro esta que los precios dependen del intermediario, y es totalmente cierto que los rábanos te saldrán más baratos si los compras de manera directa con el productor.
Un ejemplo de lo anterior, es que los precios del pepino blanco y la calabaza pueden llegar a costar unos $12 y $30 el kilo respectivamente cuando los ofrece un intermediario. La situación es diferente cuando los vende un productor, ya que pueden constar de $8 y $18 respectivamente.
En los mercados también empiezan a destacar otros ingredientes por las fechas de Hanal Pixan.
Otros de los productos que destacan en los mercados de Mérida para estas fechas son los que se necesitan para preparar el tradicional pib. Así, hoy día, una litro de manteca de cerdo está en $70, medio kilo de pasta de achiote está en $40, 3/4 de litro de concentrado de Naranja Agria está en $50, un atado de hoja de plátano está a $25 el paquete, la carne de cerdo está en $100 el kilo, la masa de maíz nixtamalizada a $20 y la yuca en $30 el kilo.
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Con información de Emanuel Rincón Becerra.
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