Una vez terminada la temporada de finados, ¿qué podemos hacer con las flores de cempasúchil que nos quedaron? Te contamos.
TENDENCIAS.- En días pasados se ha celebrado la temporada de finados: Hanal Pixán y El Día de Muertos. Uno de los elementos importantes en los altares fueron las flores de cempasúchil. Sin embargo, una vez pasadas estas fechas, ¿qué podemos hacer con estas?
No te preocupes, te explicaremos qué puedes hacer con esta bella flor, para que no termine simplemente en el bote de basura. En general, el cempasúchil tiene muchos beneficios, como controlar plagas, pigmentos textiles y para remedios y herbolaria.
Sin embargo, en estas cuantas líneas, te platicaremos específicamente al cempasúchil como alimento, ya que es una importante fuente de nutrientes. Contiene: antioxidantes, analgésicos. antiinflamatorios, antibacterianos, antidepresivos y hepatoprotectores.
De esta forma, se puede encontrar en sopas, ensaladas, postres, moles, pulques o decoración de platillos. Eso sí, en donde más resalta es en infusiones, es decir, tés. Te compartimos unas cuantas recetas caseras:
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Té helado de flor de Cempasúchil
Necesitarás 400 ml de agua, 3 gr de jengibre en polvo, 5 rodadas de mandarina, una flor de cempasúchil, una cucharada de miel y, si quieres, hielos.
Primero, pon en una olla el agua junto a los pétalos de la flor y el jengibre. Calienta el líquido, y retira los pétales antes de que este hierva. Puedes poner en un vaso de cristal los hielos y las rodas y, una vez fría, puedes añadir la infusión y miel al gusto.
Crema de Cempasúchil
Necesitarás los pétalos de dos flores, media taza de crema para batir, media taza de caldo de pollo y una cucharada de mantequilla. Antes que nada, limpia y desinfecta los pétalos de la flor para después licuarlos junto a la crema y el caldo.
Luego, debes de colar la mezcla y ponerla en un sartén en donde se freirá junto a la mantequilla. Después la puedes quitar del fuego y proceder a decorarla. La cantidad de ingredientes se puede modificar para que al final la salsa esté más espesa o líquida, dependiendo del gusto de cada quién.
Para terminar, cabe mencionar que el origen de esta bella y útil flor es, por supuesto, México. Su nombre proviene del náhuatl “cempohualxochitl” que significa “veinte flores” o “varias flores”. Simbolizaba para los mexicas la vida y la muerte.
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