Ante el aumento de contagios por Cyclospora, expertos recomiendan extremar las medidas de higiene y modificar temporalmente la forma de consumir algunos alimentos frescos
¿Qué alimentos puedes comer ante el brote de Cyclospora? Esto recomiendan los expertos
El brote de ciclosporiasis, una enfermedad intestinal causada por el parásito Cyclospora cayetanensis, continúa generando preocupación en Estados Unidos, donde miles de casos permanecen confirmados o bajo investigación. Aunque las autoridades sanitarias aún trabajan para identificar el origen exacto de la contaminación, especialistas coinciden en que la alimentación y la correcta preparación de los alimentos pueden ayudar a disminuir el riesgo de infección.
Dentro de lo que es recomendable evitar son, alimentos crudos provenientes del campo si no hay certeza total de su procedencia o desinfección (como ensaladas verdes en restaurantes o puestos públicos).
De igual forma, para disminuir el riesgo de exposición al parásito, los expertos recomiendan comprar verduras de hoja verde completas, evitando aquellas que ya vienen cortadas o empacadas. Al permanecer enteras, estas suelen manipularse menos antes de llegar al consumidor.
Aunque ojo, a pesar del riesgo, los especialistas aclaran que las frutas y verduras de hoja verde no deben eliminarse de la alimentación, ya que aportan importantes beneficios para la salud, simplemente hay que ser más precavidos antes de consumirlas, por ejemplo lavándolas mejor.
Otros de los alimentos que te pueden contagiar son las frutas como frambuesas y fresas y las hortalizas como los cebollines y los poros.
Por otro lado, como dato interesante, cabe destacar que, las autoridades de salud de Michigan han señalado que, en años anteriores, las ensaladas prelavadas y los kits listos para servir estuvieron asociados con diversos brotes de ciclosporiasis en Estados Unidos y Canadá.
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Higiene en la cocina, una medida clave
Otras de las recomendaciones a tomar en cuenta son, evitar la contaminación cruzada durante la preparación de alimentos. Para ello, es importante mantener separadas las frutas y verduras sin lavar de los productos listos para consumir, además de utilizar utensilios y superficies limpias.
Asimismo, recordar la importancia del lavado frecuente de manos antes y después de manipular alimentos, así como lavar cuidadosamente frutas y verduras. Aunque esta práctica reduce el riesgo, no elimina completamente el parásito si el alimento está contaminado.
¿Cuáles son los síntomas de Cyclospora?
La ciclosporiasis puede provocar diarrea acuosa intensa, dolor abdominal, náuseas, pérdida de apetito, fatiga, gases y pérdida de peso. En algunos casos, los síntomas pueden prolongarse durante varias semanas si no se recibe tratamiento adecuado, además de aumentar el riesgo de deshidratación.
